“以前总担心孩子在学校吃得不安全，现在知道有智慧监管平台全程监督食堂后厨，还有学校和监管部门层层把关，我们家长特别放心。”3月24日，胡杨河市第一中学学生家长王晓艳的话语，道出了众多学生家长的心声。

为破解传统校园食品安全监管“人海战术”效率低、覆盖面窄的难题，七师胡杨河市持续深化校园食品安全监管工作，全面推进食品安全视频监管，将智慧监管平台深度融入学校食堂管理各环节。在食堂操作间、清洗消毒区、食材储存区等关键点位，均安装了高清视频监控设备，实现后厨操作全程可视、可查、可监督，推动食品安全监管从被动应对向主动防控转变。

目前，师市辖区所有学校食堂已全部完成监控接入，纳入智慧监管体系，实现校园餐食从采购到食用的全流程闭环监管。

“智慧监管平台就像一位24小时在岗的‘电子监督员’，让食堂操作全程透明，也倒逼我们不断规范操作流程。”胡杨河市第一中学食堂负责人周在江介绍，该校严格落实校园食品安全管理规定，将食材采购、验收、贮存、加工、餐具消毒等各个环节全部纳入平台监管，一旦工作人员出现操作不规范情况，平台会及时发出预警，学校将第一时间整改落实。同时，学校还建立校领导、教师陪餐制度，与平台监管形成双重保障，全力守护学生用餐安全。

在胡杨河市第一中学食堂后厨，记者看到，工作人员规范穿戴工作服，食材分类存放、清洗切配井然有序，餐具经高温消毒后整齐摆放。监控摄像头实时捕捉每一个操作细节，画面同步传输至智慧监管平台后台及学校食品安全管理终端。

“平台上线后，食材采购可溯源、加工有标准、消毒有记录，每一份餐食都能经得起检验。”周在江说。

胡杨河职业技术学校学生人数多、多为住校生、就餐需求多样。针对这一特点，智慧监管平台精准适配，实现监管与服务双向发力。

“我校学生大多住校，一日三餐均在学校，食品安全是重中之重。”胡杨河市职业技术学校食品安全员杨雪表示，智慧监管平台不仅实现了后厨操作实时监控，还能对食材采购价格、营养搭配进行动态管理，结合学生成长需求科学制定营养食谱，让学生吃得安全、吃得营养、吃得放心。

“现在食堂的饭菜不仅种类多，还特别干净，我们通过校园公众号就能查看后厨监控，清楚知道每一道菜的制作过程，吃得特别安心。”职业技术学校学生李晓说。

据悉，该校还借助智慧监管平台，通过主题班会、实操演练等形式开展食品安全宣传教育，引导学生树立健康饮食理念，普及食品安全知识。

七师胡杨河市市场监督管理局质量科副科长葛盼盼表示，目前，师市辖区已有282家餐饮单位完成“明厨亮灶”视频接入工作，其中学校食堂实现全覆盖。师市将持续强化智慧监管平台的日常运维和监管应用，探索社会各界参与食品安全监督的新路径，完善社会共治机制，让智慧监管平台真正成为校园食品安全的“智能卫士”，用科技力量护航每一位学子健康成长。